Mẹo làm mứt bí hấp dẫn ngày tết

1- BƯỚC 1: sắm dòng vôi ăn trầu về ( vôi này ở quê xin các bà ăn trầu, ở thị trấn phải tậu ở hàng trầu cau, đồ thờ phụng nhé). Lưu ý không tiêu dùng vôi bột, vôi đã bị khô. Nếu như vôi chất lượng tốt thì cứ 1kg bí, một muôi múc canh đầy vôi sệt sệt nhé. Nước vôi cực kỳ quan yếu, nếu vôi đã hư hoặc cho ít vôi mứt bí sẽ ko giòn. Cho vôi chậm tiến độ vào khoảng 1,5l nước lạnh khoắng lên để lắng, chắt lấy nước trong. ( Nên chia khiến cho phổ thông lần để gạn sạch vôi). Cứ cho lần đầu, để trong gạn nước, sau chậm tiến độ cho tiếp nước vào phần bã lại để lắng chắt nước trong. Chắt khoảng 3 lần để lấy cho hết khỏi phí. Ví như phổ quát vôi thì nâng cao lượng vôi lên , chắt 1 lần là xong.
http://www.khoe24h.vn/Storage/PressO...806/mut-bi.jpg
2- BƯỚC 2: gọt vỏ, bỏ hết lớp xanh , bí này phần xanh ít lắm. Lấy phần trắng- Xắt con chì lũ bí Đó. Các bạn xắt nhiều ít là tùy, xắt lớn thì nhìn đẹp và ít thấm các con phố nhưng lâu khô, xắt nhỏ hong tốc độ hơn nhé. Phấn đấu lựa lựa xắt sao cho đều nhau, to cùng lớn, nhỏ cùng nhỏ nhé
Chuyên trang chia sẻ công thức làm bánh
3- BƯỚC 3: Ngâm bí đã sắt vào nước vôi trong. Quan yếu là đong lượng vôi sệt trong khoảng khi đầu, còn khi ngâm mà chưa ngập nước thì sở hữu thể cho thêm nước vào bã vôi gạn tiếp hoặc cho nước lã, khuấy đều lên và phải ngập bí. Ngâm chừng 8 tiếng hoặc qua đêm cũng ko sao
– Sau chậm tiến độ vớt ra, rửa qua đến chừng 5 lần nước lạnh cho sạch mùi vôi .( thực ra vôi ngấm vô, chả sạch tiệt được, nên ít nhìu còn trong bí, cũng kg tác động gì, những cụ trước ngày nào chả nhai trầu, là với nhai vôi đấy)
– BƯỚC 4: Đun chừng 1,5 lit nước, lấy 1 thìa (10g) phèn chua giã nhỏ cho vào . Khi phèn chua tan hết, cho bí vào è, để trong nước chừng 2 phút, xúc ra rổ. Bi giờ nhìn miếng bí rất trong nhé. Lại xả trong nước lã đa dạng lần, nếu như xả kg kỹ thì bí sở hữu vị tương đối chát của phèn chua. Theo tớ biết thì phèn chua tiêu dùng trong chừng mực nào ngừng thi côngĐây cũng không độc hại, vì thời mình nhỏ, mùa lụt, nước giếng đục , nhà nhà vữn thả phèn chua vào nước cho trong để dùng
– BƯỚC 5: Bước này cho đường thấm bí nhé.
Để cho bí ráo nước, cho ½ số tuyến đường vô trộn đều và để qua đêm cho tới khi tuyến đường tan hết thấm vô bí, miếng bí trong vắt veo
– Cho lên chảo rộng miệng sên, khi chảo sôi , nước cạn bớt thì giảm lửa, khi các con phố sệt sệt, nặng tay chút là tắt bếp đảo liên tục cho đến lúc sắp khô
– Cho bí vào khay nướng, chuyển vận rộng ra sấy mứt ở nhiệt độ trong khoảng 100- 130 độ c, mở hé cửa lò cho thoát tương đối nước, thỉnh thoảng lôi ra đảo cho đều. Lúc nào thấy miếng bí khô ở mức độ như mứt là được. Giả dụ khô quá bí bị dai, non quá sẽ chảy nước, Anh chị cứ khiến cho đi là có thương hiệu, hi hi . Tớ sấy trong hai khay mà cũng cả hai tiếng luôn. Người nào không sở hữu lò thì phơi nhé, chỗ thoáng gió và kg bụi. Nếu kg làm bí khô thì sên bám các con phố xong mứt vẫn chảy nước. ( Mang thể sấy làm vài lần thì bí sẽ khô kiệt hơn)
Bên cạnh công thức làm mứt bí thì bạn có thể tự làm cho mình mứt nghệ ngày tết
-BƯỚC CUỐI : Bước này tạo lớp con đường áo cho bí nhé! Cho ½ số các con phố còn lại lên bếp cùng một chút nước đun cho con đường chảy tan, khi nào thấy đường kéo tơ ,có dấu hiệu kết tinh ( như sên mứt dừa) thì cho bí vô đảo liên tiếp, trục đường sẽ bám phấn vô miếng bí. Y zư mứt ngoài hàng rùi nhé! Để thật nguội rồi rắc vô chút bột vani cho thơm rùi cho túi nilon kín bảo quản.
Chúc Anh chị em thành công.
Nguồn công thức chi tiết: Mứt bí ngày tết