Bí quyết làm bánh sừng bò ngon

Bí quyết làm bánh sừng bò ngon
Trong các chiếc bánh thì mình thích cái puff pastry nhất vì ứng dụng của nó hết sức nhiều, chán mặn sở hữu thể chuyển sang ngọt vv..vv.
Mấy bữa nay phố xôn xao vụ bánh sừng bò trứng muối, người up bài, người hỏi công thức…Cá nhân mình thấy, giả dụ thực lòng muốn san sẻ thì mang thể up ct ngay trên bài, ko nhát thiết phải ib hay vào wall người up để xin, mất thời gian cả đôi bên.
Thêm nữa lại vài bạn bán bánh chuyên câu like, tung ảnh rồi hoả mù cho Anh chị xin công thức chờ dài cổ.
Mình không kinh doanh, chỉ vào xã học hỏi các chị em khiến cho bánh cho gia đình ăn, phổ thông khi thấy Cả nhà tranh thủ vào phường quảng bá thô dễ sợ, Anh chị em sợ người khác lấy ảnh của mình để buôn bán nên up tên, up luôn số dd to tướng trên ảnh:))))
một số bạn nhờ phường bánh nên được mọi người biết tới, khách lẻ khách buôn nhộn nhịp, đó mà đến lúc sở hữu khách rồi thì bỗng dưng nói, tôi còn bận công tác, bận nọ bận kia ko mang thời gian rảnh tiếp các chế:)))). không hiểu Anh chị em sở hữu biết nhờ người nào Anh chị em bán được hàng ko nhỉ:)))).
https://s-media-cache-ak0.pinimg.com...5396d5dbec.jpg
Hướng dẫn làm bánh
Thôi không lan man, mình up tặng Anh chị em công thức bánh sừng bò, năm trc mình đi học của 1 anh bếp bánh dễ thương, giỏi chuyên môn nhưng vô cùng khiêm tốn:)
Nguyên liệu:
-1kg bột khô
-Men khô: 15g( giả dụ tiêu dùng men tươi:30g)
-Phụ gia: 4g
-Muối: 15g
-Đường: 80 g( đây là công thức gốc người Pháp tiêu dùng làm bánh croissant của họ, mình thích ngọt hơn nên dùng 110g đường)
-50g bơ trộn
-700g bơ cán
-2 quả trứng
-100ml whipping
-400 ml sữa tươi
bí quyết làm:
Trộn phần đông những vật liệu vào âu đánh bột, đánh cho đều, không hề đánh bột kéo màng như bánh mỳ hoa cúc đâu vì bánh sẽ không giòn lúc nướng.
-Cán bột thành hình chữ nhật, bọc nylon kín mặt rồi để vào ngăn đá khoảng nửa tiếng.
-Phần bơ cán Cả nhà cũng để cho thật lạnh, đem ra đập dẹt để cán cộng bột. Bột và bơ nếu để lạnh tương đương Anh chị sẽ dễ cán hơn. phương pháp cán như vậy, thay vì 3 lần gập 3 như trong clip, mình làm 2 lần gập
Lưu ý nhất khi cán là bột phải thật lạnh, và Anh chị em cũng nên cán bột trong phòng lạnh.
chiếc bạt này đòi hỏi sự kỳ công trong cách cán nhưng thực sự không quá khó. Nhưng anh thầy giáo cán tay cũng thấy oải lắm:)
Sau khi cán xong Anh chị cắt và tạo hình con cua, ủ và nướng là xong thôi. một lần nên làm phổ quát chút, để trong ngăn đá sử dụng dần:))
-Đôi lúc lười mình vẫn sắm bánh và bạt sắn về làm, chất lượng cũng không tệ và giá thành thì rẻ hơn lúc mình làm hỏng vài mẻ bánh ở nhà:))))
Ah, nhân trứng muối mình bơm vào sau lúc nướng, làm cho theo công thứ SD.
Chúc Cả nhà thành công nhé!
nguồn: hướng dẫn làm bánh sừng bò