Du lịch Tam Đảo - Trong cái se lạnh của buổi chiều tối, dừng chân bên góc chợ đêm Tam Đảo, hít hà cái mùi thơm của xiên thịt lợn đồi nướng trên than hoa lan tỏa trong không khí cũng đã đủ cảm thấy ấm áp rồi.

Quang cảnh, tiết trời Tam Đảo phải nói là có thể sánh ngang với Sa Pa, Đà Lạt – những địa điểm du lịch nhất định phải đến ở Việt Nam. Khí hậu tuyệt vời dẫn đến nguyên liệu ẩm thực từ thiên nhiên cũng vô cùng phong phú, trong số đó phải kể đến lợn đồi.
thom-diec-mui-mot-xien-lon-doi1.jpg
Những xiên thịt được chọn lọc để cho lên bếp nướng. ( Nguồn: Internet )

Tại sao lợn đồi lại ngọt thịt và hấp dẫn đến như vậy? Chính là vì chúng sống hoàn toàn trong tự nhiên nên thức ăn của chúng là rau củ, rễ cây rừng, không hề có cám hoặc cơm cháo giống như lợn nuôi. Bởi đã ăn nguồn thực vật từ rừng sâu như vậy nên chúng đã hấp thụ được tất cả những dinh dưỡng ngọt lành nhất mà mẹ thiên nhiên ban tặng. Cô chủ quán thịt xiên cười hiền chia sẻ thêm: Lợn đồi nướng xiên rất kén thịt, không phải phần thịt nào cũng đem để nấu món này được. Trong một con lợn đồi, phải biết chọn chỗ nạc ngon, thái mỏng, ướp gia vị đặc trưng của người miền núi rồi nướng trên lửa than thì mới mong có được một xiên thịt khiến người ăn phải tấm tắc khen ngon.
thom-diec-mui-mot-xien-lon-doi2.jpg
Mùi thơm của thịt nướng bốc lên làm xao xuyến lòng người. ( Nguồn: Internet )

Sáng trưa chiều tối vào mọi mùa trong năm ở Tam Đảo đều có món ăn này. Đặc điểm nhân dạng của các quán thịt lợn đồi xiên nướng đầu tiên là mùi hương hấp dẫn khó tả, sau đó là chảo than hồng rực rỡ đập ngay vào mắt. Các xiên thịt đỏ tươi thấm đẫm gia vị miền núi đậm đà được xếp ngay ngắn lên vỉ, đợi chờ được quạt cho chín. 10 phút thấp thỏm bên bếp than, du khách được chủ quán tiếp thị rất nhiệt tình: người thiểu số ở đây đã săn bắt những con lợn rừng này từ nhiều năm trước, sau đó quây chuồng thả nuôi trồng rừng, dần dần chúng sinh sản nhiều lên. Ăn thịt lợn đồi này đúng là có một không hai, lợn nhà không bao giờ so sánh được.
thom-diec-mui-mot-xien-lon-doi3.jpg
Thịt nướng là món ăn đặc trưng có quanh năm của người dân Tam Đảo. ( Nguồn: Internet )

Sau khi thịt đã khô lại và đượm vàng một màu hấp dẫn, hương thơm cũng tỏa ra nghi ngút, chủ quán bưng ra cho du khách chén nước chấm được nấu cầu kỳ bằng nước mắm, gia vị, giấm, đường và một đĩa nhỏ bánh quấn nóng (người Tam Đảo phát âm “bánh quấn” thay vì “bánh cuốn”) làm bằng bột gạo từ lúa rẫy vô cùng thơm ngon. Gắp từng miếng bánh quấn chấm vào bát nước chấm rồi kẹp thêm miếng thịt nướng, vị ngon lan tỏa trong miệng, cảm thấy chao ôi là hạnh phúc!
Giữa phố núi sương mù, một xiên thịt lợn đồi nướng vàng ruộm thơm ngon cũng đủ khiến lòng ai chợt trở nên ấm áp.
Theo nguồn: Th