Đặt vé máy bay đi Thanh Hóa du lịch và đến các bản (làng) của người Mường - Thanh Hoá, du khách sẽ được dự các buổi sinh hoạt 'văn hoá rượu cần'.

tới những bản (làng) của người Mường - Thanh Hoá, du khách sẽ được dự những buổi sinh hoạt 'văn hoá rượu cần'. tuy nhiên du khách còn được thưởng thức một thức uống độc đáo khác nữa của người Mường, đấy là 'Rượu nếp cẩm' (thứ rượu ủ, không bác cất).




Thổ ngơi của xứ Mường đã tặng thưởng cho người dân nơi đây 1 cái lương thực hi hữu có: gạo gạo cẩm. cái màu đỏ tím từ vỏ trấu thấm vào đến tận ruột gạo, tạo buộc phải một hương vị đặc trưng, khác mang đa dạng cái gạo nếp thường. Người dân ở đây thường sử dụng mẫu gạo gạo cẩm để khiến rượu.







Cứ tới tháng 10 (âm lịch) lúa nếp cẩm được bà con gặt từ trên nương (ruộng) đem về đập phơi khô chứa gác nơi khô ráo. Để chuẩn bị mẻ rượu sử dụng vào dịp Tết, hội xuân, dịp vui, người ta dùng cối xay tre (hoặc máy bóc vỏ liên hoàn) xát bật vỏ trấu không để xây sát hạt gạo, sàng sảy sạch sẽ đem ngâm nước (chừng 10 - 12 giờ).


Người xưa ủ rượu cẩm rất công cu li, quan yếu hàng đầu là việc tậu men. Muốn làm cho men rượu phải sở hữu bí quyết gia truyền. đặc biệt các người biết làm men rượu thường phải vào tận rừng sâu, kiếm sa nhãn và thiên niên kiện là 2 vị chính sử dụng để làm cho men, tất nhiên còn bắt buộc tất nhiên một số vị khác nữa, từ rễ, từ củ, từ lá của mấy loại cây cố định, để đảm bảo cho rượu nếp cẩm mang hương vị riêng.



Gạo nếp cẩm sau lúc được đồ chín, vãi ra nong tre hoặc sàng quạt nguội, cho men lá cây vào trộn đều ủ đúng 3 ngày. Gạo lên men thành cơm rượu thơm ngọt, cho vào chum sành mang thể đổ thêm một (vài) lít rượu nếp thường sẵn với, bịt kín chum bằng lá chuối khô, hoặc cũng sở hữu thể bằng rộng rãi lượt vải ni lông. Chum rượu được hạ thổ tại chỗ giọt gianh của nhà sàn, để thường xuyên được thấm giọt mưa, giọt sương từ trên trời rơi xuống. lúc hạ thổ chum rượu người Mường thường lầm rầm cầu khấn sở hữu nội dung 'xin hậu thổ thổ thần, cai quản giúp cho bình rượu thơm ngon thuần khiết mang đến sức khoẻ cho người ốm yếu, sự trẻ trung cho người già lão, lòng chung thuỷ cho đôi trẻ'.





Sau 3 tháng 10 ngày, bình rượu lôi kéo đủ độ âm - dương là rượu mang thể đem tiêu dùng. Người ta đào rượu lên, dùng khăn sạch tách lọc phần nước và bã. Rượu gạo cẩm vừa sánh vừa tím óng lên như mật, được hứng vào sừng trâu, hoặc vào ấm sành, tuỳ theo độ tuổi và thể trạng mà nhấm nháp, thấy đó quả là 1 liều thuốc nâng cao lực và háo hức tinh thần. phụ nữ mới sinh sở hữu thể sử dụng lòng đổ trứng gà đánh tan nhuyễn với mật ong hoà mang rượu nếp cẩm để bình phục sức khoẻ.

thứ rượu độc đáo này phù hợp sở hữu toàn bộ lứa tuổi và nam nữ. Chỉ 1 lần 'nếm' thử vững chắc du khách sẽ thật khó quên./.