Việc chọn lựa những con gà ta vừa ngon, vừa đẹp mắt để cúng, dâng lên bàn thờ tổ tiên hay chế biến món ăn ngày Tết không phải là điều dễ dàng. Chỉ cần nắm bắt được những mẹo dưới đây, bạn sẽ có được những con gà ta ngon, đạt yêu cầu.
Cách chọn gà ta ngon ngày Tết
Cách chọn thịt gà đã làm sẵn:



- Thông thường gà ta đã thịt thường có thân gà nhỏ gọn, săn chắc và ức khá nhỏ. Thịt không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh …
- Gà ta thường có da vàng óng, da vùng cánh, ức, lưng, da gà vàng đậm và không bị thâm tím, đốm đen, thâm tím, nổi nốt…
Xem thêm: cách làm kiệu chua ngọt tại nhà
Lưu ý: Nếu mỡ trắng nhưng da gà dai, vàng óng thì chứng tỏ gà đó đã bị tẩm thuốc.
- Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi, nếu thịt bị nhão trơn trượt, biến dạng, bị phù màu sắc tái nhợt chứng tỏ gà bị tiêm thuốc, đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào.

Cách chọn thịt gà còn sống:



- Không mua gà không rõ nguồn gốc xuất xứ.

- Trong quá trình lựa chọn gà sống bạn cần chú ý những điểm sau:



– Khi mua gà cùng kích cỡ, cầm gà lên, nếu con nào nặng hơn thì thịt chắc hơn.
– Gà ta khỏe thường rất khó bắt, có đôi mắt sáng, không lờ đờ, mào gà đỏ tươi, lông mượt, khó bị xù lông.
– Gà khỏe mạnh miệng thường không chạy nhớt, mỏ gà sắc. Chân gà thong nhỏ, không có sứt và gãy móng, không bị các nốt đỏ hoặc đốm lạ ở chân.
– Khi vạch nhẹ lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Vùng dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không có mỡ.
– Kiểm tra phao câu gà xem có hồng hào, nhấp nháy, co bóp tốt, không có hiện tượng ướt, ra nước hoặc ra phân bất thường. Tránh chọn những con gà phao câu có bọt vàng, nhầy hoặc lẫn máu tươi… vì gà này bị nó đã bị nhiễm bệnh.
– Lật cách gà kiểm tra nách gà có chẩm đỏ nhỏ hoặc bị phồng hay không? (Do khi tiêm nước vào sẽ làm bầm vùng da xung quanh cánh gà) Nếu có chứng tỏ gà bị tiêm nước để tăng trọng lượng. Tuyệt đối không được mua loại gà này.
– Diều gà không căng, cứng chứng tỏ gà có một hệ tiêu hóa tốt.
– Tránh mua những con gà mào bị tái, thâm tím, ủ rũ, cánh xệ, dáng mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống đất, lông xù, da nhăn nheo, gầy gò... do chúng có thể đang nhiễm bệnh, khi chế biến món ăn sẽ không ngon và có thể chứa các loại mầm bệnh nguy hiểm người dùng.

Cooky hy vọng bài viết cách chọn gà ngon để cúng trong ngày Tết sẽ giúp các chị em nội trợ có thêm kinh nghiệm chọn gà ngon để chế biến món ăn trong ngày Tết.
Nguồn: http://www.cooky.vn/blog/cach-chon-g...-ngay-tet-3090