Kinh nghiệm làm bánh bao của m không phổ biến mà lại cũng đủ dùng và để cse cùng mng. Người nào còn chưa khiến đc bánh bao, hay còn vướng mắc gì thì cứ cmt hỏi han nhé. M biết gì là m chỉ hết luôn à……
San sớt công thức làm bánh bao ngon lành

Món ăn thân thuộc của mọi gia đình!!!!
san sớt công thức làm bánh bao ngon lành
Bánh bao ngon
PHẦN BỘT
1. Nguyên liệu
Phần 1: -340gr bột mì
-4gr men
-10gr con đường
-300ml nước ( sở hữu thể thay 1/2 trọng lượng nước=sữa)
Phần 2: -340gr bột mì
-110gr con đường
-15gr backing power
-40 gr dầu ăn
-1 tròng trắng trứng
-1/2 quả chanh
hai. Bí quyết khiến
B1. Trộn đều hh phần một, chỉ cần hh đều ko cần nhào lâu nhé. Sau Đó bọc nilon kín đem đi ủ nở gấp 3-3,5 lần. Thg vs mùa hè là một,5h-2h còn thời tiết lạnh hơn thì lâu hơn.
B2. Sau khi hh1 nở đạt yêu cầu.
Lấy hh bột phần hai đổ vào hh bột phần 1. Cho vào máy nhồi 10p sau chậm triển khai cho ra nhào sơ bằng tay vài nhịp(nhồi tay 15-20p, lúc nào bột mịn là ok).Cho bột vào âu bọc kín ủ tiếp 30p-60p( sở hữu thể cho nghỉ 10-15p làm luôn vẫn ok)’
Chú ý: Cân những vật liệu khô ở phần hai trộn đều, sau ngừng thi côngĐây đổ vào âu cất hh1 rồi vét sạch thì sẽ dễ dàng hơn và không bị dính. Tiếp tới mới cân những vật liệu lỏng còn lại gồm lòng trắng trứng, dầu ăn và nước cốt chanh vào.
B3. Lấy bột đã ủ ở bước 2 ra chia 12 phần sau ngừng thi côngĐây tạo bột thành những khối tròn và tiến hành nặn bánh.
B4. Bánh sau nặn để nghỉ 15p-20p. Trong khi chậm triển khai cho nước vào nồi đun sôi, rồi xếp bánh vào xửng lúc nước sôi thì cho bánh lên hấp, đồng thời cho nhỏ lửa đi. Khi mà hấp tuyệt đối ko mở vung. Hấp bánh trong 25-30p. Sau khi bánh chín nhấc nồi khỏi bếp, để 30s-1p thì mở vung nhấc bánh ra và cho mẻ tiếp theo vào
PHẦN NHÂN
350gr thịt xay+ 1/2 con miến+ 5 chiếc mọc nhĩ+ 5 dòng nấm hương+ 12 quả trứng cút+ gia vị+ 1 xíu bột ngô+ 1 chút dầu ăn+ tiêu
Trộn đều phần nhân vs nhau. Cho trứng vào và nặn nhân. Lúc nào mang vỏ thì sẵn vào bánh.
••• NOTE••••
– men m sử dụng men mauri or instant nhãn vàng
– bột bông hồng xanh or hoa ngọc lan or meizan
– muối nên sử dụng muối tinh.
– nếu làm cho đủ vật liệu thành phẩm sẽ ra ngon nhất. B nào ăn chay thì bỏ qua tròng trắng và thay bằng 30gr sữa tươi.
– ko đc thay backing power bằng backing soda vì hai loại là khác nhau
– lúc chô hh phần hai vào phần một thì nên trộn đều nguyên liệu khô ở phần hai trc sau chậm triển khai mới cho vật liệu lỏng và đổ vào hh men phần một
– bánh sau nhồi sở hữu thể nghỉ tối thiểu 15p rồi khiến là ok nhất còn không có thể cho ủ 30p-1h. Và có thể bảo quản ngăn mát thêm 5 tiếng. Nhứng thành phẩm ko ngon bằng làm cho luôn.
– bánh sau tạo hình nghỉ tối thiểu 15p. Tối đa chỉ nghỉ 35p. Ko nên để nở quán hấp dễ bị gạnh.
– lúc hấp xửng cầng kín càng thấp.
Công thức đầy đủ: https://************/banh-bao-ngon-nhu-ngoai-hang-luon/