Dư vị mì Quảng, món ăn được sử dụng ở trong yến tiệc APEC
Thời điểm vừa qua, Việt Nam đã tiếp đón hơn 1200 nguyên thủ đến từ những quốc gia thuộc khối APEC trên thế giới, những chuyên gia ẩm thực hàng đầu Việt Nam cũng như trên thế giới được quy tụ về đây để chuẩn bị yến tiệc tiếp đãi thượng khách, và những món ăn đều được chọn hết sức kĩ càng cũng như chuẩn bị công phu, ngoài những món xa xỉ ra thì vẫn mang trong mình những món ăn được coi là cực kỳ “dân dã” tại Việt Nam được đưa ra chiêu đãi. Đáng chú ý trong số đó là món ăn mì Quảng, một món ăn dân dã mà bất kì khách du lịch nào đều được thưởng thức khi tới Hội An.
đây là 1 món dân dã hiếm hoi mà vẫn mang trong mình các điểm tinh tế cũng như mùi vị khác biệt, được phổ biến mênh mông từ quán xá vỉa hè cho ra hàng ăn khách sạn cao cấp mà những thượng khách được cùng khám phá.

Mì Quảng có công thức gần gũi cùng với những món ăn Mì- Nước tại món ăn đặc sản hội an quảng nam thí dụ như bún, phở, miến. Được chế biến từ bột gạo tẻ ướt rây mịn, pha thêm nét phèn sa để có được vị giòn cho mì rồi sau đấy đem tráng thành những lá mì lớn rồi hấp chín lên. Lá mì chín được vớt tới để ráo rồi sau đấy xắt thành các sợi vừa ăn. Mì Quảng có rất nhiều biến tấu: mì tôm đất, mì bò, mì heo, mì gà hay có thể là mì cá, từng hình thức đều mang trong mình các nét đặc biệt, thích hợp với sở thích của mỗi thực khách không giống nhau. song, mì tôm cũng như mì thịt heo chính là các mùi vị được phần lớn thực khách yêu thích và thường xuyên cùng khám phá.
Mì Quảng tôm thịt gà chính là hương vị được sử dụng để tiếp đón khách APEC. Xương gà cũng như xương ống heo được ninh nhừ, gạn cho ở bên trong để làm cho nước dùng. Thị heo cũng như thịt gà được thái mỏng, ướp gia vị vừa miệng mang hấp chín tới.Tôm tươi vặt đầu. Bóc vỏ cắt chỉ, nêm nếm vừa ăn. thành phố Sài Gòn luộc chín, bóc vỏ.
Công đoạn trình bày cũng khá cầu kì hơn bình thường hay. Mì được xếp tới mẹt cùng hoa chuối đã ngâm nước muối, lạc rang và củ nén phi, thêm ghé thăm Đó chính là mấy miếng bánh tráng nước giòn. Thịt tôm cũng như trứng cút được múc tới tô, rưới nước dùng lên, tất cả được bưng đến phục vụ thượng khách, lúc ăn khách cũng sẽ phải gắp mì cũng như rau vào tô rồi sau đấy có thể thưởng thức.
nếu Phở cũng như bún chả Hà Nội được khác nước ngoài biết ra thì hi vọng rằng qua kì APEC submit này, món mì Quảng cũng được quảng bá rộng rãi cho du khách nước ngoài, nâng tầm cho nghỉ ngơi Hội An đến một thời điểm cao mới.
Nguồn: du lịch vnexpress