Món măng là ẩm thực cũng như chính là thức ăn vô cùng phổ cập của người vùng cao. Thuần túy nhất là món ăn măng tươi ăn với muối chanh (món nước chấm hàng hiếm đặc trưng của con người Thái) làm cho nhiều bạn mê mẩn. Với món này, người ta dễ dàng biến thành khá nhiều món ăn thu hút như hầm, nướng, xào. Món thịt trâu gác bếp là 1 trong các món ngon ở đồng bào thiểu số nơi này. Thịt trâu được sấy cho tới khi chín tới giúp không làm mất vị ngọt ở miếng thịt. Để thực hiện món ăn thịt trâu gác bếp đặc sắc, đầu bếp buộc phải lọc cẩn trọng hết phần gân, loại sạch sẽ mỡ thừa, tiếp đó thái miếng dọc thớ rồi tẩm với đa dạng gia vị gồm có gừng ớt sả băm bé, mắc khén giã nát sau đó để khoảng 2-ba giờ, rồi lấy xiên que rồi nướng trong than, để xa cho thịt chín dần dần, chín đều. Khi ăn, người ta hay để trong chõ hấp lại tàm 30 phút. Vị đậm đà ở thịt trâu đượm trong cái đậm đà của những gia vị tạo cho sự hấp dẫn cho đặc sản Tây Bắc.
Tìm hiểu thêm tại: vntrip.vn/cam-nang/thit-trau-gac-bep-mon-ngon-dac-san-cua-nui-rung-tay-bac-23806

Mắc khén là loại đồ chấm gần gũi, cũng chính là thứ đồ chấm dân tộc Tây Bắc danh tiếng. Gia vị này hệt như cái hồn mà đặc sản vùng cao không thể thiếu. Chính là gia vị trong phần lớn mọi món ăn vùng núi, gia vị này không chỉ được những người vùng núi yêu mến mà hơn nữa được rất nhiều quan khách ưa chuộng lúc chế biến món ăn. Nếu có dịp tới Lai Châu, bạn nên đến buôn làng của người Thái để có cơ hội hương thụ món ăn măng trộng cùng gia vị cực kì ngon. Chính là thứ hòa trộng với tất cả các hương vị: đắng, chua, cay, ngọt, mặn, bùi thứ thảng hoặc ẩm thực nào có được. Ngoài chất liệu chính là măng và hoa ban thì ẩm thực này còn có thịt cá nướng thơm lừng bắt tại các Chỗ suối làm cho vị rõ ràng cho ẩm thực miền núi. Dổi rừng là một món ăn Tây Bắc tên tuổi. Món ăn này cùng hương thơm ngậy, đa số chúng ta thưởng thức còn “nghiện”, không có gia vị này thì quan sát thấy bữa tối không ngon chút nào. Dùng hạt dổi trở thành gia vị chắc chắn bữa cơm nào cũng ngon tuyệt hơn hẳn, thu hút người tiêu dùng đồng thời về hương thơm cũng như vị của nó trong mỗi bữa cơm.
Món ăn này đảm bảo chính là đặc sản Tây Bắc vntrip.vn mà bạn nên ăn thử