Chủ đề: Cá chạch khô HOA MAI FOOD
-
03-01-2018, 02:16 PM #1
- Ngày tham gia
- Aug 2017
- Bài viết
- 17
Cá chạch khô HOA MAI FOOD
Vào mùa, bữa ăn gia đình thôn quê cá chạch đều mang trứng, thịt dai nên ăn rất ngon, thường xuất hiện trong các, chế biến được thành khá nhiều món ngon hấp dẫn như cá chạch kho lạt, kho nghệ, chiên xả, chiên tươi, nấu canh chua, kho đậu đen.
Cá chạc nướng, thơm nức mùi hoặc cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng giòn, xếp ra dĩa cùng với dưa leo, chuối chát, khế chua, rau thơm . Và quan trọng nhất là chén nước mắm me. Khâu pha chế nước mắm me rất quan trọng, quyết định chất lượng món ăn. Vị béo ngọt, dai của cá chạch, vị chua cay của nước mắm me lẫn mùi thơm của rau húng như đánh thức mọi giác quan. Phải là nước mắm ngon nguyên chất, cùng với me chín dầm lấy cơm me hòa với đường, bột ngọt, ớt cho vừa ăn. Tuy nhiên phải lưu ý phơi cá bằng rổ giá gỗ, không được dùng mâm hay chất liệu sắt thép để tránh khiến thịt cá chín.
XEM THÊM: CÁ CHẠCH KHÔ
Cá chạch vốn dĩ có thịt dai chắc nên làm khô chỉ cần sơ chế qua vài thao tác đơn giản. Ngâm cá từ 15 đến 20 phút trong nước muối pha loãng để loại bỏ chất nhớt, sau đó đem phơi khô dưới nắng vừa phải. Kết quả thu được vẫn là thịt dai chắc không bị sát mà còn được sản phẩm khô cá chạch một nắng hấp dẫn. Nếu các loài khô khác phải phơi nắng tốt, phơi hai ba nắng thì với cá chạch chỉ cần phơi một nắng cũng đủ. Tuy nhiên phải lưu ý phơi cá bằng rổ giá gỗ, không được dùng mâm hay chất liệu sắt thép để tránh khiến thịt cá chín.
Thưởng thức khô cá chạch ngon nên chiên vàng và chấm nước mắm me ăn cùng cơm tẻ, hoặc nhậu lai rai với dưa muối củ kiệu. Là một thực phẩm ngon, món ăn ngon nhưng khô cá chạch không có nhiều trên thị trường bởi loài này chỉ sống trong tự nhiên, khó nuôi công nghiệp được. Đó cũng là lí do dễ hiểu khi khô cá chạch lại là một đặc sản miền Tây hút khách. Hoa Mai Food chuyên về đặc sản khôView more random threads:
- Thuốc kích dục cho nam và nữ dạng nước loại nào tốt, mua ở đâu uy tín?
- Nên cạo vôi răng bằng máy siêu âm, vì sao?
- Bài tập dễ dàng bỗ trợ các bạn trẻ tăng trưởng vóc dáng tốt nhất
- Tác dụng của nha đam đối với da mặt
- Chuyên cung cấp sản phẩm Nguyên liệu TAGS và Phân bón hữu cơ
- Khám phá cách chế biến cao trăn giá tốt
- Thực hiện trồng răng implant có nguy hiểm lắm không ?
- Tìm hiểu cách thức phòng bệnh viêm họng cho trẻ hiệu quả nhất
- Nguyên nhân gây bệnh viêm xoang và cách điều trị
- U là căn bệnh với tỷ lệ mất mạng hàng đầu
Các Chủ đề tương tự
-
Nơi phân phối Xiaomi Redmi Note 5 tại Hà nội và TP. HCM chắc chắn chất lượng chi phí phải chăng
Bởi minhtuantmdt trong diễn đàn Mua bán điện thoạiTrả lời: 0Bài viết cuối: 01-02-2018, 02:09 PM
Bước 1: Xem nhãn xống áo để biết cách chăm sóc vải thích hợp Dù hồ hết vải đều có thể giặt bằng máy, bạn vẫn nên kiểm tra nhãn chỉ dẫn chăm nom, đặc biệt là với đồ len và đồ mỏng. Một...
Mẹo hay dùng máy giặt đúng cách,...